1. 파트별 조리 담당_ 스시, 베이커리, 샐러드, 중식, BBQ, 피자·파스타, 즉석 조리(라이브 스테이션) 등 여러 파트담당 2. 라이브 스테이션 운영_ 즉석 조리 코너(그릴, 우동, 스테이크 등)에서는 고객 앞에서 요리를 완성해 제공 3. 메뉴 개편 및 신메뉴 준비