조리에 필요한 재료의 목록을 작성하고 품질을 고려하여 구입한다. 영업이 시작되기 전에 재료를 다듬거나 조합하여 조리를 준비한다. 남은 재료를 냉장고 등에 정리·보관한다. 매장에서 주문받은 음식을 조리방법에 맞게 조리한다. 사용한 식기류 등을 세척하고 정리한다. 주방의 위생상태와 조리도구, 식기류 등의 청결상태를 수시로 점검한다. 음식물과 재료의 신선도를 확인하여 변질을 방지한다. 새로운 종류의 음식을 연구하여 개발한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1년 초과 ~ 2년 이하
• 직무기능 : 자료 (비교) / 사람 (말하기-신호) / 사물 (수동조작)
• 작업강도 : 가벼운 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 위험내재
  고온
  다습
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [5319]기타 조리사
• 표준직업분류 : [4419]기타 조리사
• 표준산업분류 : [I561]음식점업
• 조사연도 : 2012
• 비고 : -