레스토랑지배인

(00:04) Q: 레스토랑 지배인이란 어떤 직업인가요?
A: 레스토랑지배인은 기본적으로 자신이 속한 매장의 매출을 늘리기 위한 일들을 하고 있습니다. 그리고 매장의 위생이나 서비스의 향상을 위해서 전반적인 관리를 하는 사람입니다.

(00:22) Q: 레스토랑지배인은 무슨일을 하나요?
A: 매출을 늘리는 일을 하기 때문에 첫 번째로 그 달이나 계절에 맞는 음료나 관련된 메뉴를 개발을 하고요. 그리고 그 것에 관련된 이벤트도 같이 계획하고 실시하고 있습니다. 그리고 자기가 속한 매장의 매출 분석이나 동종업계 가까운 다른 업종의 매출도 같이 분석을 하고 있고요. 두 번째로 직원 관리도 하고 있는데요 직원을 본사에서 공고를 내서 공지도 하지만 매장 내에서 면접을 진행함으로써 거의 채용은 매장 내에서 하고 있다고 생각하시면 되고요. 그 외에 좋은 서비스를 하고 있는지 관리도 하고 교육도 같이 하고 있습니다. 또한 오신 손님들에게 최선의 서비스를 준비해 드리고 있는데요. 손님들이 식사는 잘 하고 계시는지 수시로 확인을 하고요. 혹시나 고객님들의 불만을 해결해 드리기 위해서 노력하고 있습니다.

(01:25) Q: 레스토랑지배인이 되는 길은?
A: 레스토랑지배인이 되려면 일단 매장의 직원으로 입사를 하고요. 일반 직원-캡틴-매니저-지배인의 승진 체계를 거칩니다.

(01:33) Q: 레스토랑지배인에게 필요한 자질은?
A: 레스토랑지배인은 우선 서비스직이기 때문에 상대방을 이해 할 수 있는 마음이 필요하고요. 여러 가지 상황들이 발생할 수 있기 때문에 거기에 대처할 수 있는 순발력도 필요하고요. 또 메뉴 관리도 하기 때문에 메뉴에 대한 이해와 공부도 해야 합니다. 그리고 고객과 직원 모두를 이끌어 가기 때문에 리더십도 필요합니다.