이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.
임금
※ 위 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고자료로 활용하여 주시기 바랍니다. <조사년도: 2021년>
직업만족도
※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.
<조사년도: 2021년>
재직자가 생각하는 일자리전망
※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 직업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있을 수 있으므로, 참고자료로 활용하시기 바랍니다.
전문가가 분석한 일자리전망
(연평균 증감률 %)
향후 10년간 한식조리사의 일자리는 현 상태를 유지할 것으로 전망된다.
한식조리사는 밥, 국, 찌개, 찜, 조림, 구이, 무침, 전, 김치, 면 요리 등의 다양한 한국 전통음식을 한식 요리법에 따라 조리한다. 경제성장과 함께 생활수준이 높아지고 고령화, 1인 가구 증가, 맞벌이 가정 증가 등으로 외식시장은 성장세를 지속하고 있다. 농림축산식품부의 「외식산업 혁신 플러스 대책(제3차(’22∼’26) 외식산업 진흥 기본계획)」에 따르면, 우리나라 외식산업 시장 규모는 144조 원으로 가계식료품비 중 외식비가 차지하는 비중은 1990년 22.7%에서 2000년 42.7%, 2010년 47.5%, 2020년 43.8%로 2000년대를 전후해서 40%가 넘은 것으로 나타났다. 이러한 외식시장의 확장은 한식조리사 고용에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보인다. 특히 한류 열풍과 더불어 한식이 인기를 끌면서 한식조리사의 수요가 증가할 것으로 예상된다. 정부 차원에서도 한식의 글로벌 경쟁력 강화를 위해 지원을 확대하고 있어 한식조리사 고용 증가에 긍정적 요인으로 작용할 것으로 보인다. 한편, 주52시간 근무제와 최저임금 상승은 관련 일자리 증가에 부정적인 영향을 미칠 것으로 보인다. 과학기술의 발전으로 조리 과정이 자동화되고 간편식 요리 개발로 직능수준이 낮은 조리사를 대체할 수 있게 되었다. 특히, 본사에서 식재료를 받아서 조리하는 프랜차이즈 식당의 경우 경우에는 전문 조리사가 없는 경우가 많다. 한식조리사 자격취득 현황을 살펴보면, 자격취득 응시자와 취득자 수가 매년 증감을 반복하면서 감소 추세에 있다는 것을 알 수 있다. 2015년 11만 4,902명이었던 필기시험 응시자가 2022년 6만 8,845명으로 크게 감소하였고, 최종 실기시험 합격자도 2015년 3만 582명에서 2022년 1만 8,781명으로 감소하였다.
종합하면 고령화, 1인 가구 및 맞벌이 증가와 같은 인구구조 변화와 라이프스타일의 변화에 따른 외식 수요 증가, K-food의 인기, 정부 차원의 한식 지원 강화 등 긍정적 요인이 있지만, 주52시간 근무제, 최저임금 상승과 같은 법？제도의 변화 등으로 인해 한식조리사의 일자리는 향후 10년간 현 상태를 유지할 것으로 전망된다. (2020년 작성)
| 전망 요인 | 증가 요인 | 감소 요인 |
|---|---|---|
| 인구구조 및 노동인구의 변화 |
|
- |
| 가치관과 라이프스타일의 변화 |
|
- |
| 과학기술의 발전 | - |
|
| 국내외 경기 변화 | - | - |
| 기업 등의 경영전략 변화 | - | - |
| 산업 특성 및 산업구조의 변화 |
|
|
| 환경과 에너지, 자원 | - | - |
| 법·제도 및 정부 정책 |
|
|
| 기타 요인 | - | - |
※ 위의 일자리전망은 직업전문가들이 「중장기인력수급전망」,「정성적 직업전망조사」,「KNOW 재직자조사」등 각종 연구와 조사를 기초로 작성하였습니다.
일자리현황
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