(연평균 증감률 %)

향후 10년간 주방보조원의 일자리는 현 상태를 유지할 것으로 전망된다.

주방보조원은 채소나 과일을 씻고 다듬는 등 조리사를 보조하기 위한 기타 여러 업무를 수행한다. 경제성장과 함께 생활수준이 높아지고 고령화, 1인 가구 증가, 맞벌이 가정 증가 등으로 외식시장은 성장세를 지속하고 있다. 농림축산식품부의 「외식산업 혁신 플러스 대책(제3차(’22∼’26) 외식산업 진흥 기본계획)」에 따르면, 우리나라 외식산업 시장 규모는 144조 원으로 가계식료품비 중 외식비가 차지하는 비중은 1990년 22.7%에서 2000년 42.7%, 2010년 47.5%, 2020년 43.8%로 2000년대를 전후해서 40%가 넘는 것으로 나타났다. 이러한 외식산업의 확대는 주방보조원의 고용에 긍정적이다. 또한 피자？치킨 등 배달 음식서비스의 연간 거래액이 2017년 27,326억 원에서 2022년 260,339억 원으로 약 850% 성장(통계청, 「연간 온라인쇼핑 동향」)하면서, 주문을 처리하고 포장을 해야 하는 주방보조원 수요에 긍정적으로 작용할 것으로 보인다. 반면 주52시간 근무제와 최저임금 상승은 관련 일자리 증가에 부정적인 영향을 미칠 것으로 보인다. 과학기술의 발전으로 조리 과정의 자동화와 간편식 요리의 발달은 단순 반복적인 일을 하는 주방보조원의 업무를 대체할 수 있다.

종합하면 고령화, 1인 가구 및 맞벌이 증가와 같은 인구구조 변화와 라이프스타일의 변화에 따른 외식 수요의 증가라는 긍정적 요인이 있지만, 주52시간 근무제 및 최저임금 상승 등 법？제도의 변화와 조리과정의 자동화 영향으로 주방보조원의 일자리는 향후 10년간 현 상태를 유지할 것으로 전망된다. (2020년 작성, 2023년 수정)