출어 전, 선장 또는 갑판장의 지휘, 감독 아래 각종 정치망 및 어구장비를 수선·정비하고 선체를 보수한다. 항해 중 조타실에서 당직을 수행하며 안개, 비바람 등의 기상조건 악화 시에는 선박의 선수, 선미에서 망보기(견시)를 한다. 조업수역에 도착하면 갑판에 정치망(定置網:자루 모양의 그물에 테와 깔때기 장치를 한 어구를 어도에 부설하여 대상 생물이 들어가기는 쉬우나 되돌아 나오기 어렵도록 장치한 어구) 및 어구를 준비·배열하여 투망준비를 한다. 선장의 지휘에 따라 먼저 닻, 로프, 부자 등으로 어구의 골격(사개)을 설치한 후, 선체가 조류에 횡직이 되게 조정되면 어포부(예망어구에서 최후에 그물로 고기를 어획하는 부분)부터 망을 투하한다. 투망이 끝나 선체가 조류방향과 일치된 후 일정 시간이 지나면 양망을 준비한다. 선장의 지휘에 따라 조류가 멈춘 순간 선체가 조류에 횡직되게 조정되면 남방줄을 감아 올려 정치망의 수해 및 암해를 측면에 붙이고 어포부를 윈치(Winch:로프를 원통에 감아올려 중량물을 끌어올리거나 도르래를 끼워 매다는 기중기의 일종)로 감아 올려 어획물을 갑판 위로 끌어올린다. 상자, 갈퀴, 얼음 등을 사용하여 포획된 어류를 분류하고 저장 처리한다.