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ISSUE 22. 2025.02.(1호)
마블링이 살아있는 두툼한 배양육 개발 바이오 푸드테크 기업 '티센바이오팜' 한원일 대표
촘촘한 근육과 지방을 구현한 대체육이 진짜 고기를 대신할 시대가 올까? 티센바이오팜이 개발한 대체육은 지지체를 배양해 만든 3차원 배양육으로 진짜 고기를 대신할 예정이다. 글로벌 ...
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기후위기 시대의 미래 식량
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