살균탱크의 유량계를 확인하여 부족한 수량을 채운다. 통조림의 내용물 종류와 크기에 따른 살균 온도와 시간을 확인한다. 증기밸브 등을 조절하여 살균탱크의 물을 일정 온도로 가열한다. 컨베이어의 이송속도를 조절하여 살균시간을 조정한다. 이송컨베이어를 가동하여 살균탱크로 통조림을 투입한다. 살균된 통조림을 냉각탱크에 통과시켜 내용물의 신선도를 유지한다. 냉각되어 나오는 통조림의 외형이나 밀봉상태를 관찰하여 불량한 제품을 선별한다. 작업한 수량을 일지에 기록하고 작업장 주위를 청소한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  위험내재
  고온
• 유사명칭 : 살균기조작원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8731]육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
• 표준직업분류 : [8113]육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -