제피기의 칼날, 압착고무대 및 롤러(Roller)의 상태를 점검하고 이물질 등을 제거한다. 칼날과 롤러 사이의 간격을 조절한다. 컨베이어를 가동하여 해체한 어육을 투입하고 제피되는 상태를 점검한다. 제피된 어육의 견본을 취하여 가공상태를 점검한다. 운반용기를 제피기의 배출구에 대고 어육을 받아 다음 공정으로 운반한다. 작업이 완료되면 물호스를 사용하여 기계에 부착된 이물질을 제거한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  저온
  소음·진동
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8731]육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
• 표준직업분류 : [8113]육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C102]수산물 가공 및 저장 처리업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -