탈각기의 각 부위를 점검하고 회전금속망에 부착된 이물질을 제거한다. 스팀밸브를 조절하여 탈각기탱크의 내부온도를 알맞게 조정한다. 탱크의 내부온도가 알맞게 상승하면 회전금속망을 가동하고 투입밸브를 조절하여 원료(패류)를 탈각기에 투입한다. 회전하는 금속망을 통하여 떨어지는 패류의 내용물과 껍질의 상태를 관찰한다. 스팀밸브를 재조절하여 탈각기탱크 내부온도를 일정하게 유지한다. 껍질이 제거되지 않은 패류를 선별하여 탈각기의 호퍼에 재투입한다. 작업이 완료되면 껍질은 폐기장으로 운반하고 탱크를 냉각하여 물을 제거한 후 원료(패류의 내용물)를 다음 공정으로 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  위험내재
  다습
• 유사명칭 : 패류탈각기조작원, 패류탈각원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8731]육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
• 표준직업분류 : [8113]육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C102]수산물 가공 및 저장 처리업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -