추출된 원유를 혼합조에 투입한다. 조정판을 조작하여 온도, 시간, 투입할 물과 인산의 양 등을 입력한다. 원유에 일정량의 물과 인산이 투입되면 원유와 인산을 일정 시간 혼합한다. 인산과 혼합된 원유에 인지질, 단백질, 점질물, 탄수화물 등 불순물인 검질을 분리하고자 조정판을 조작하여 원심분리기를 가동한다. 탈검공정이 완료되면 원유를 탈산공정으로 이송시킨다. 분리된 불순물은 레시틴(Lecithin)으로 가공하기 위해 해당 공정으로 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : 웅크림
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 위험내재
  고온
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8739]기타 식품가공 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C104]동물성 및 식물성 유지 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -