컨베이어(Conveyor)에 걸려오는 가금의 항문을 칼로 절개하여 내장을 제거한다. 자동항문절개기의 가동상태를 확인하고, 자동적출기에 의해 내장이 제거되는 과정을 점검한다. 내장이 제거된 가금의 내·외부를 세척한다. 제거한 내장에서 간, 염통, 모이집 등 식용이 가능한 부위를 분류하여 용기에 담기도 한다. 작업장 주위에 쌓인 이물질을 제거하고, 물호스를 사용하여 세척한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
• 직무기능 : 자료 (비교) / 사람 (관련없음) / 사물 (수동조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : 웅크림
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  다습
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8721]정육원 및 도축원
• 표준직업분류 : [7103]정육가공원 및 도축원
• 표준산업분류 : [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -