이분체 분할작업을 마친 가축이 컨베이어에 걸려서 오면 전 도축공정 동안 상처나고 박피된 부분의 오염정도를 관찰하고 오염부위를 제거한다. 척추와 가축 안쪽에 부착된 혈액과 오염물 등을 제거한다. 내장에 의한 오염이 발견될 경우 오염물을 분리제거하고 세정소독을 한다. 물로 위아래, 앞뒤를 모두 세정한다. 작업도, 손, 팔을 세정하고 작업도(작업칼)를 살균기에 넣는다. 방혈 후, 잔모소각 후, 이분체 분할 후, 등급판정 후 세척하기도 한다.

• 정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
• 숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
• 직무기능 : 자료 (비교) / 사람 (관련없음) / 사물 (수동조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : 손사용
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  다습
  소음·진동
• 유사명칭 : 도체세척원, 지육세척원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8721]정육원 및 도축원
• 표준직업분류 : [7103]정육가공원 및 도축원
• 표준산업분류 : [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -