채소 품종육성, 유전 및 육종기술 개발에 관한 연구를 수행한다. 채소 유전자원 수집·평가 및 보존에 관한 연구를 수행하고 유전자원에 대한 정보를 관리한다. 채소 재배방법 개선, 스마트 농업 기술을 개발한다. 재해경감에 관한 연구를 수행하고 기후변화 영향평가 및 대응기술을 개발한다. 채소 생리장해 원인구명과 대책, 물질대사, 기능성 향상 등 생리·생태에 관한 연구를 수행한다. 채소 분자 육종 및 신육종 기술 개발에 관한 연구를 수행한다. 그 외에 연구원(일반)이 수행하는 일반적인 업무를 수행한다.