커피에 대한 지식(커피재배, 가공, 운반, 수출입 관련 업무, 로스팅, 그라인딩, 추출방법 등) 및 커피 감별 및 평가기준을 숙지한다. 커핑(Cuping:커피를 마시면서 맛과 질을 평가하는 행위)하기 전, 미각, 후각에 영향을 주는 자극적인 음식의 섭취 및 흡연을 하지 않은 상태에서 평가준비를 한다. 생두의 외관을 관찰하여 평가한다. 로스팅된 콩(원두)의 상태를 확인한다. 원두를 분쇄한 후 향기를 평가한다. 감별 및 평가기준에 따라 감정할 커피를 준비한다. 커피를 마시면서 커피의 향미에 영향을 주는 다양한 요소(짠맛, 단맛, 신맛, 향기, 유기산 등)를 분별하고 각 요소의 종류, 강도, 등급 등을 평가한다. 평가결과를 기록한다. 커피의 품질향상, 품질관리, 개발과정에 참여하기도 한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 2년 초과 ~ 4년 이하
• 직무기능 : 자료 (분석) / 사람 (말하기-신호) / 사물 (관련없음)
• 작업강도 : 아주 가벼운 작업
• 육체활동 : 손사용
  시각
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : -
• 유사명칭 : 커피감별사, Q-grader
• 관련직업 :
• 자격/면허 :
• 고용직업분류 : [0234]감정 전문가
• 표준직업분류 : [2741]감정 관련 전문가
• 표준산업분류 : [M729]기타 과학기술 서비스업
• 조사연도 : 2021
• 비고 : -