한국직업사전

직업·진로 직업정보 한국직업사전

『한국직업사전』 에 수록된 직업들은 직무분석을 바탕으로 조사된
정보들로서 수많은 일을 조직화된 방식으로 고찰하기 위하여
유사한 직무를 기준으로 분류한 것이다.

사업체식당조리사

직무개요

사업체 구내 식당에서 근로자들을 위해 한식, 일식, 중식 등의 음식을 조리한다.

수행직무

주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문한다. 식료품의 상태를 검수하고 관리한다. 요리기기를 점검하고 이상 유무를 확인한다. 식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다. 각종 양념·조리료 등을 준비한다. 오븐·증기솥·토스트·전자레인지·믹서 등 각종 요리기구를 사용하여 적당한 조리법에 따라 한식·일식·중식·양식 등을 요리한다. 식기·요리기구·장내를 청결히 관리한다.

부가직업정보

정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 : 2년 초과 ~ 4년 이하
직무기능 : 자료 (비교) / 사람 (말하기-신호) / 사물 (수동조작)
작업강도 : 가벼운 작업
육체활동 : -
작업장소 : 실내
작업환경 : 위험내재
고온
다습
유사명칭 : 구내식당조리사
관련직업 : 한식조리사
자격/면허 : 한식조리산업기사, 양식조리산업기사, 일식조리산업기사, 중식조리산업기사, 복어조리산업기사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사
고용직업분류 : [5312]한식 조리사
표준직업분류 : [4411]한식 조리사
표준산업분류 : [I561]음식점업
조사연도 : 2012
비고 : -

담당부서 : 미래직업연구팀

담당자 : 김중진, 윤미희(1577-7114)