호퍼(Hopper)의 뚜껑을 열어 사탕액을 채우고, 증기밸브를 돌리거나 열선을 가동하여 굳지 않도록 일정 온도로 가열한다. 만들고자 하는 사탕의 모양(제품 특유의 모양, 또는 각종 동물, 캐릭터 등)에 따라 형판을 선별한 후 호퍼의 배출구를 열어 사탕액을 형틀에 붓는다. 형틀에 채워지는 사탕액의 상태를 점검·확인하고 적절한 조치를 취한다. 사탕이 굳으면 형판을 떼어낸다. 제품의 규격, 중량, 색상 등을 검사하고자 견본을 실험실로 보낸다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
• 직무기능 : 자료 (비교) / 사람 (관련없음) / 사물 (수동조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : 젤리주형원, 초콜릿주형원
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8733]곡물가공제품 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8112]곡물가공 제품 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -