제품의 종류에 따라 형판을 선별한 후, 주형기(Moulding Machine)에 부착한다. 젤리액 저장탱크의 온도계를 관찰하여 굳지 않도록 증기밸브를 돌리거나 열선을 가동하여 일정 온도로 가열한다. 저장탱크의 밸브를 열고 펌프를 가동하여 주형기의 호퍼(Hopper)로 젤리액을 이송한다. 주형기를 가동하고 조정판을 조절하여 젤리액의 충전속도와 조형판의 이동속도를 맞춘다. 형틀의 젤리액을 굳게 하고자 송풍기를 가동한다. 견본을 채취하여 중량, 모양 등을 검사한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : 식품가공기능사, 식품산업기사
• 고용직업분류 : [8733]곡물가공제품 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8112]곡물가공 제품 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -