원유에서 분리한 크림을 살균장치로 살균하고 냉각시킨다. 숙성탱크로 이송하여 일정 기간 숙성한다. 버터교유기의 속도 및 시간 등을 조절한다. 숙성탱크의 밸브를 열고 이송펌프를 가동하여 크림을 교유기로 이송한다. 교유기의 교반기와 압출기를 가동하여 버터입자의 생성이 원활히 될 수 있도록 크림을 혼합한다. 일반버터와 무염버터에 따라 교유기의 압출부에 소금을 투입하는 밸브로 투입되는 소금량을 조절한다. 교반기의 가동상태를 확인하고자 교반기의 배출구에서 떨어지는 버터의 미립자를 관찰한다. 견본을 채취하여 수분함유량, 지방, 색상에 대한 표준화 검사를 한다. 버터의 맛과 향을 검사한다. 작업량을 작업일지에 기록하고 물호스를 사용하여 교반기, 숙성탱크, 이송관 등의 설비를 청소한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  다습
  소음·진동
• 유사명칭 : 버터교동기조작원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8731]육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
• 표준직업분류 : [8113]육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -