제품의 종류에 따라 배합원료를 확인하고, 수령한다. 설탕, 전지분유, 물엿, 기타 첨가물(색소, 과일엑기스) 등을 배합표에 의해 정량 계량하여 혼합기의 투입구에 분말형태로 투입하거나 물과 혼합하여 투입한다. 교반기를 가동하여 일정 시간 동안 혼합한다. 육안으로 혼합물의 색상을 점검하고 당도계로 당도를 검사하여 작업일지에 기록한다. 혼합액을 필터(Filter)를 통과시켜 여과시키고 살균기를 통과시켜 가열 살균한다. 살균된 용액을 숙성탱크로 이송한다. 혼합한 용액의 종류와 투입된 원료의 양을 작업일지에 기록한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : 웅크림
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 위험내재
  소음·진동
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : 액당제조원
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8731]육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
• 표준직업분류 : [8113]육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -