주정, 희석탱크, 여과기, 배합기, 활성탄, 급수상태 등을 확인·점검한다. 제품 종류를 확인하고 작업표준에 따라 조정판의 입력값을 확인·수정한다. 주정 저장탱크로부터 이송되어 온 주정을 희석탱크에 물과 일정 비율로 투입하고 희석되는 과정을 관찰한다. 불순물을 제거하고자 희석탱크에 일정량의 분말활성탄을 투입하고 에어교반기를 가동한다. 희석, 탈취, 여과 과정을 거친 주정을 제품의 알코올도수에 맞게 희석시키기 위하여 희석탱크의 조정판을 확인·수정하고 가동한다. 첨가물 탱크에서 배합된 첨가물과 희석이 완료된 주정을 배합탱크에서 배합하고자 조정판을 확인·수정·가동한다. 배합이 완료되어 여과기를 통과한 소주의 견본을 채취하여 관능검사 및 성분검사를 하고 숙성실로 이송한다. 탈취 및 여과를 위하여 사용되는 활성탄과 여과기의 상태 등을 점검한 후 교체한다. 전체적인 공정은 중앙통제실(CCR)에서 통제·조절되기도 하며 중앙통제실의 호출이 있을 때에 현장으로 이동하여 장치의 이상 유무를 살피고 조절한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : -
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : 증류식소주제성원, 희석식소주제성원
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8735]음료 제조기계 조작원
• 표준직업분류 : [8120]음료 제조 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C111]알코올음료 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -