중앙통제실(CCR)에서 통제되는 증류기의 작동과 원료의 이송을 관찰한다. 수시로 술덧예열탑, 초류탑, 초류탈수탑, 추출탑, 정제탑, 제품탑, 불량주류탑 등 각 탑에 부착된 유량계, 온도계, 압력계 등을 관찰하고 주정의 흐름을 일정하게 유지하고자 이송 펌프나 증기밸브를 조절한다. 증류탑의 상태를 검사·관찰하고 문제발생 시 중앙통제실로부터 연락을 받고 현장으로 가 조치를 취한다. 중앙통제실에서 근무하기도 한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1년 초과 ~ 2년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  고온
  다습
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8735]음료 제조기계 조작원
• 표준직업분류 : [8120]음료 제조 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C111]알코올음료 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -