제성탱크로 이송된 숙성된 탁·약주의 농도를 확인한 후 조정판에 급수량을 입력하고 가동하여 일정량의 물을 첨가한다. 자동압착기 조정판의 입력수치를 확인한 후 가동하여 발효액(주요)이 액상(청주)과 고형(주박)으로 용이하게 분리되는지 관찰한다. 압착기 내부를 수시로 점검하여 압착기에 남은 고형(주박)을 주걱이나 금속막대를 사용하여 벗겨낸다. 청주의 견본을 채취하여 알코올함량을 검사하고 제품 표준과 맞추기 위하여 급수밸브를 열고 일정량의 물을 투입한다. 제성작업이 완료되면 탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 주입기의 저장탱크로 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  소음·진동
• 유사명칭 : 제성기조작원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8735]음료 제조기계 조작원
• 표준직업분류 : [8120]음료 제조 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C111]알코올음료 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -