자동 이송된 포도액이 발효탱크에 원활히 투입되는지 관찰한다. 작업표준에 따라 포도액 투입량에 맞춰 일정량의 효모나 포도당 등 첨가물을 발효탱크에 투입한다. 포도액의 발효가 용이하도록 저속의 교반기를 가동한다. 발효탱크 내부의 온도와 습도가 일정하게 유지되는지 관찰하고 필요시 조정판을 조작하여 발효탱크 내부의 온도를 일정하게 유지한다. 견본을 채취하여 발효상태를 검사하고 제품 표준과 비교한다. 발효가 완료되면 펌프를 가동하여 저장탱크로 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1년 초과 ~ 2년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
  저온
  다습
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : -
• 고용직업분류 : [8735]음료 제조기계 조작원
• 표준직업분류 : [8120]음료 제조 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C111]알코올음료 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -