당액을 정제·탈색하기 위한 이온교환수지탑에 음이온, 양이온 수지를 채워 넣고 여과탱크에 활성탄(Carbon)을 넣는다. 진공펌프를 가동하여 당액을 여과필터로 걸러 불순물을 제거하고, 활성탄이 채워진 여과탱크를 통과시켜 유기물질을 제거한다. 이 과정을 통해 짙은 황색의 당액은 불순물과 색을 흡착해 연한 황색의 당액이 된다. 용액 내에 남아있는 소금기를 제거하고자 펌프를 가동하여 당액을 이온교환수지탑에 투입한다. 정제된 당액의 견본을 채취하여 색도, 산도 등을 검사하고자 실험실로 보낸다. 저장탱크로 이송하고자 펌프를 가동한다. 여과탱크의 활성탄과 이온교환수지탑의 음이온, 양이온을 수시로 점검하여 교환한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1년 초과 ~ 2년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8739]기타 식품가공 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -