추출탱크에 미삼(尾蔘:약재, 식료품, 기호식품의 재료로 사용되는 인삼의 잔뿌리)과 희석된 주정(추출용매)을 적정 비율로 투입한 후, 추출탱크의 온도, 가열시간을 입력하고 가동한다. 추출이 완료되면 침전탱크로 이송해 일정 시간 침전시킨 후, 밸브를 열어 액상(추출액)과 고체상(침전물)을 분리한다. 분리된 추출액은 규정농도의 용액을 제조하고자 진공농축기로 이송한 후, 진공농축기의 조정판에 온도, 시간을 입력시킨 후 가동하여 농축시킨다. 농축이 완료된 농축액은 견본을 채취하여 비중, 농도를 검사하고 제품 표준과 비교한다. 배출밸브를 열고 펌프를 가동하여 저장탱크로 농축액을 이송한다. 인삼농축분말을 제조하고자 농축액을 열풍건조하기도 한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 2년 초과 ~ 4년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : 인삼과립기조작원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8739]기타 식품가공 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업 / [C112]비알코올음료 및 얼음 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -