정제과정을 거친 묽은 당액을 정제당증발기에 투입한다. 증발관을 일정 온도로 가열하고자 증기밸브를 돌려 순환관으로 증기를 투입한다. 증발관의 내부에 당액을 분무하는 노즐을 점검하고 당액 투입밸브를 조절하여 분무량을 조절한다. 당액의 농도를 정해진 수준까지 높인 후, 견본을 채취하고 농축도를 검사한다. 농축이 완료되면 결정공정으로 농축당액을 자동 이송한다. 정제당증발기의 조정판에 온도·압력, 당액의 투입량, 농축도 등을 직접 입력하기도 한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 2년 초과 ~ 4년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : 농축공정(EVA)작업원, 증발관조정판조작원
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8739]기타 식품가공 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -