작업표준에 따라 자동 계량된 탈지대두와 일정 비율의 물을 증자기에 투입한다. 증자기의 조정판에 원료의 투입량, 가열온도, 급수량, 증자기의 회전속도 등을 입력하고 작동상태를 점검한다. 증자기를 가동해 재료를 가열·증자하면서, 증자기 내 온도, 압력이 일정하게 유지되는지 수시로 관찰하고 필요시 조치를 취한다. 증자가 완료되면 견본을 채취하여 작업표준과 비교·검사한다. 증자된 탈지대두는 콩단백질의 과도한 변형을 막기 위해 냉각과정을 거친 뒤 제국(製麴:증자된 탈지대두와 할쇄된 밀을 혼합하고 국균을 접종)공정으로 자동 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : 증자기조정판조작원
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8739]기타 식품가공 기계 조작원
• 표준직업분류 : [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -