저농도 액상 구연산(음식이나 음료수에 산성이나 신맛을 첨가하기 위해 사용)이 적정량 투입되었는지 농축기의 유량계를 살핀다. 농축기를 가동한 후 농축기 내부의 온도·압력 등이 일정하게 유지되는지 관찰한다. 온도계와 압력계를 수시로 확인하고 필요시 조정판의 수치를 변경하여 운전상태를 작업표준에 맞게 설정한다. 농축이 완료되면 견본을 채취하여 구연산의 농도를 검사하고 견본의 일부를 실험실로 보낸다. 농축이 완료된 액상 구연산을 펌프를 가동하여 저장탱크로 이송한다.

• 정규교육 : 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
• 숙련기간 : 1년 초과 ~ 2년 이하
• 직무기능 : 자료 (수집) / 사람 (관련없음) / 사물 (제어조작)
• 작업강도 : 보통 작업
• 육체활동 : -
• 작업장소 : 실내
• 작업환경 : 대기환경미흡
• 유사명칭 : -
• 관련직업 : -
• 자격/면허 : 식품산업기사, 식품가공기능사
• 고용직업분류 : [8512]화학물 가공장치 조작원
• 표준직업분류 : [8312]화학물 가공 장치 조작원
• 표준산업분류 : [C107]기타 식품 제조업
• 조사연도 : 2016
• 비고 : -