일자리 전망

향후 10년간 바텐더의 고용은 다소 감소할 것으로 전망되고, 반면 향후 10년간 음료조리사의 취업자 수는 현 상태를 유지할 것으로 전망된다. 「2019-2029 중장기 인력수급전망」(한국고용정보원, 2020)에 따르면, 음료조리사는 2019년 약 185천 명에서 2029년 약 193천 명으로 향후 10년간 8천 명(연평균 0.4%) 정도 미미하게 증가할 것으로 전망된다.바텐더가 취업하는 주점 및 비알코올 음료점업 사업체 수는 2016년 190천 개소에서 2018년 202천 개소로 증가하였고, 같은 기간 종사자 수 역시 448천 명에서 491천 명으로 증가한 것으로 나타났다.

한편, 칵테일 제조에 사용되는 위스키와 리큐르1)의 출고 규모를 보면, 위스키의 출고량은 2010년 2만 6,179㎘에서 2019년 1만 1,781㎘로 비해 -145.0% 급감하였고, 리큐르 출고량은 2010년 4,779㎘에서 2019년 8,965㎘로 90.9% 증가한 것으로 나타났다(국세청, 국세통계).

주점에서의 술 소비는 사회문화와 경기 상황에 매우 민감하게 영향을 받는다. 최근, 저녁 술자리 회식 문화가 약화되고 일과 삶의 양립(work life balance)을 중시하는 문화가 본격화되고 있다. 또한, 국내 경기 성장 감소와 가계부채 증가, 가계소득 상승률 저하 그리고 조선·해운업 등 주력업종을 중심으로 한 기업 구조조정의 본격화 등으로 주점업계는 어려움을 겪을 것으로 예상된다. 더욱이 2016년 9월에 시행된 「부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률」(일명, 김영란법)이 본격적으로 영향을 미치면서 고급 주점을 중심으로 경영난을 겪게 되고, 이는 바텐더의 일자리에도 부정적으로 영향을 미치고 있다. 한편, 조주기능사 자격 취득자 수는 매년 꾸준히 증가하고 있다. 2010년 이후 매년 3,000여 명의 조주기능사 자격증 취득자가 배출되고 있는데, 2019년에는 3,837명이 자격을 취득하여 총 자격취득자 수는 5만 8,138명에 이르고 있다. 대학의 식음료 관련 학과, 직업교육·훈련기관을 통해 바텐더에 종사할 수 있는 인력들이 꾸준히 배출되고 있어서 취업경쟁률은 높아질 것으로 보인다.

종합하면, 일과 삶의 균형 중시 및 술자리 회식 및 접대 문화의 감소, 경기 성장세 감소 등으로 인해 향후 10년간 바텐더의 고용은 다소 감소할 것으로 전망되고, 반면 특색있는 커피전문점을 선호하는 소비자 증가로 향후 10년간 음료조리사의 취업자 수는 현 상태를 유지할 것으로 전망된다.

관련 직업

바리스타, 소믈리에, 패스트푸드원, 주방보조원, 음식배달원

분류 코드

한국고용직업분류(KECO) : 5316

한국표준직업분류(KSCO) : 4421

관련 정보처

한국산업인력공단 1644-8000 www.hrdkorea.or.kr

(사)한국바텐더협회 (02)581-2911 www.bartender.or.kr